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哪几种鸡蛋不能吃 如何选择新鲜鸡蛋

电脑版   2020-09-12 04:29  

哪几种鸡蛋不能吃 如何选择新鲜鸡蛋

 鸡蛋是很好的营养品之一,富含多种人体必需的物质,鸡蛋也有好坏之分,有些坏蛋是不能吃的。

那么有哪几种鸡蛋不能吃呢?如何选择新鲜鸡蛋?

  六种鸡蛋不能吃:

  1、发霉蛋

如果你发现蛋壳上有黑点和霉菌,你不能吃这个鸡蛋。

一般来说,这种蛋会受到雨水或湿气的影响,细菌会进入蛋中引起霉菌。

2、裂纹蛋

蛋壳上的大部分裂缝是由过度振动引起的,这导致蛋壳破裂,从而导致细菌入侵。

因此,这种鸡蛋不适合食用。

3、散黄蛋

鸡蛋变黄有两个原因:第一,蛋黄膜由于强烈的振动而破裂;第二,蛋储存时间太长,细菌或霉菌通过蛋壳孔侵入蛋体,从而破坏蛋白质结构并导致变黄和蛋液变稀变浑浊。

然而,这并不是说黄色粉末不能吃。

如果没有发现异味,经高温处理如煎煮后仍可食用。

然而,如果细菌在鸡蛋中繁殖,蛋白质已经变性,如果有异味,就不能食用。

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哪几种鸡蛋不能吃 如何选择新鲜鸡蛋

 4、粘壳蛋

这种鸡蛋已经储存了很长时间,蛋黄膜从坚韧变弱,蛋黄粘在蛋壳上,如果局部是红色的就可以吃,但是如果鸡蛋膜粘在蛋壳上不动,皮肤外面又黑又有异味,就不适合再吃。

5、死胎蛋

在孵化过程中被细菌或寄生虫污染的蛋,加上恶劣的温度和湿度条件以及其他原因,导致胚胎停止发育,称为死胎蛋。

这个鸡蛋的营养已经改变了。

如果它长时间死亡,蛋白质会分解产生各种有毒物质,因此不适合食用。

6、臭鸡蛋

这种鸡蛋很明显,当你打开它的时候,你可以闻到它的臭味。

这是因为细菌侵入鸡蛋并大量繁殖,导致变质和深灰色蛋壳。

然而,鸡蛋中的混合物呈灰绿色或暗黄色,并有一股臭味。

如果你吃了这个鸡蛋,很容易引起细菌中毒。

 如何选择新鲜鸡蛋?

一看:看看蛋壳的颜色、清洁度和裂纹。

新鲜鸡蛋的外壳完好无损,没有光泽,表面有一层白色粉末,触摸外壳时感觉粗糙。

两次摇动:购买鸡蛋时,用拇指、食指和中指握住鸡蛋并摇动。

如果没有声音,这是新鲜的鸡蛋,如果有声音,这是坏鸡蛋。

如果没有声音,整个蛋腔和蛋黄都完好无损。

声音可能是老鸡蛋。

三重照明:用手轻轻握住鸡蛋,观察光线。

蛋清和蛋黄是透明的,一端有一个小气室。

如果不是新鲜的鸡蛋,它是黑暗的和空的房间是大的。

旧的或变质的鸡蛋会有污渍。

此外,如果你想判断你买的鸡蛋是否新鲜,你也可以使用起伏法。

将鸡蛋放入清水中,顶端朝下,就像新鲜鸡蛋一样。

如果买回家的鸡蛋表面不是特别脏,最好不要清洗。

把小端放下,放在冰箱里冷藏。

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